Voeding voor maagzweren: lijst met producten, menu, dieet

Dieetvoeding voor maagzweren is een noodzakelijke maatregel bij de behandeling van de ziekte en het behoud van de gezondheid. De chronische vorm vereist constante monitoring van het dieet; een maagzweer in de acute fase vereist ook medicamenteuze behandeling. Goede voeding voor een maagzweer verlicht de onaangename symptomen die door de aandoening worden veroorzaakt: brandend gevoel in de maag, zwaar gevoel in de buik, krampen en acute pijn.

Wat is een maagzweer?

Maagzweren veroorzaken symptomen die lijken op gastritis: pijn, vooral na het eten, frequent brandend maagzuur, zwakte en soms koorts. Bij een maagzweer wordt een defect in het orgaanslijmvlies waargenomen als gevolg van trofische stoornissen. Dit komt door de vernietiging van de beschermende bedekking van het maagslijmvlies, resulterend in erosie die onaangename symptomen veroorzaakt.

De ziekte kan alleen in een ziekenhuis worden gediagnosticeerd na het uitvoeren van een reeks procedures en rekening houdend met de symptomen waar de patiënt zich zorgen over maakt. Soms kan er een zweer in de twaalfvingerige darm ontstaan. De ziekte kan bij mensen van elke leeftijd worden vastgesteld en is niet afhankelijk van het geslacht van de persoon. Na een nauwkeurige diagnose wordt een adequate behandeling geselecteerd in overeenstemming met de verkregen gegevens.

Meestal wordt een aantal medicijnen voorgeschreven, zoals antibiotica en krampstillers, en een dieet dat gedurende een lange periode moet worden gevolgd: tijdens de therapie en nadat de maagzweer is genezen.

Met de juiste behandeling: medicamenteuze behandeling en het volgen van een dieet, geneest de zweer en laat een litteken achter. Mensen die met dit probleem zijn geconfronteerd, kunnen last krijgen van terugkerende aandoeningen. Het is dus erg belangrijk om de factoren die de ziekte hebben veroorzaakt uit uw leven te elimineren en uw dieet in de gaten te houden.

Oorzaken van zweren

Een maagzweer kan worden veroorzaakt door langdurig gebruik van medicijnen, infectie met pathogene bacteriën of verhoogde maagzuurgraad. Stressvolle omstandigheden en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal verhogen het risico op zweren. Tot de risicogroep behoren ook mensen die graag koffie drinken en alcoholische dranken drinken. Vaak wordt de vorming van maagzweren geassocieerd met een slecht dieet, frequent overeten of honger. U kunt een maagzweer ‘krijgen’ als u lange tijd een strikt monodieet volgt. Mensen met een verzwakt immuunsysteem kunnen ook aan de ziekte lijden.

Als de ziekte tijdig wordt opgemerkt en gediagnosticeerd, kan deze zonder complicaties of chirurgische ingrepen worden genezen.

Indicaties voor dieet

Het dieet voor maagzweren moet in de volgende gevallen worden gewijzigd:

• Met een scherpe verergering van de ziekte.
• Tijdens de herstelperiode na een acute ziekte.
• Wanneer de ziekte afneemt.

Uw arts legt uit hoe u goed kunt eten als u een maagzweer heeft. Afhankelijk van het ontwikkelingsstadium van de zweer en het welzijn van de patiënt, wordt dieet nr. 1 of de wijzigingen nr. 1A en nr. 1B voorgeschreven. Ze verschillen, maar hebben tegelijkertijd gemeenschappelijke voedingsprincipes.

Principes van voeding

Wanneer een ziekte wordt ontdekt, stoppen mensen uit angst voor pijn en ongemak met eten en beginnen ze te verhongeren. Dit mag niet worden gedaan bij maagzweren. U moet voorkomen dat u honger krijgt, weet wat u kunt eten als u een maagzweer heeft en stel samen met uw arts een individueel menu op.

Voedsel moet worden gestoomd of gestoofd. U moet vet voedsel, zout voedsel en hete kruiden vermijden. Dit alles irriteert het maagslijmvlies, veroorzaakt brandend maagzuur en draagt niet bij aan het herstel.

Je moet in kleine porties eten, idealiter elke 3-4 uur, maar de porties mogen niet groter zijn dan de vuist van de patiënt, om het lichaam, dat al met de ziekte worstelt, niet extra te belasten. Het is beter als het voedsel gescheiden is. Je mag bijvoorbeeld geen koolhydraten en vetten bij dezelfde maaltijd eten. Maar deze regel is niet verplicht.

Voedsel moet vloeibaar of fijngehakt zijn, zodat het beter wordt opgenomen en sneller wordt verteerd. Je moet het voedsel goed kauwen en je hoeft niet te haasten om te stoppen met eten. Het is beter om granen en ander vast voedsel te malen.

Vermijd het eten van voedsel dat te warm of te koud is; de maag zal scherp reageren op de temperatuur van het voedsel. Het is beter als het gerecht op kamertemperatuur is of licht opgewarmd.

Drinkregime is belangrijk. Tijdens een dieet moet u de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof verhogen. Het wordt aanbevolen om minimaal 1, 5-2 liter schoon water per dag te drinken. Je kunt ook groene thee en kruideninfusies drinken, maar alleen na overleg met een arts. Sommige kruiden kunnen darmirritatie veroorzaken en de symptomen verergeren. En sommige bevorderen juist de genezing.

Om maagzweren te voorkomen, moet u de frequente consumptie van pittig, vet voedsel, fastfood, chips, alcoholische dranken en ander ongezond voedsel vermijden.

Dieet nr. 1

Bij maagzweren is een bepaald dieet vereist. Het dieet moet door een arts worden voorgeschreven; zelfmedicatie kan de situatie alleen maar verergeren. Het eerste dieet bevordert de wondgenezing en littekenvorming, verlicht ontstekingen en elimineert de symptomen van de ziekte. Om deze reden moet u zich strikt houden aan het dieet voor maagzweren.

Het dieet is uitgebalanceerd, het lichaam heeft geen last van een tekort aan vitamines, als je de bereiding van het dagmenu op de juiste manier benadert. Door de bereidingswijze en het lage caloriegehalte van de producten kunt u niet alleen uw gezondheid verbeteren, maar ook overtollig vet verbranden, waardoor het genezingsproces voor het lichaam gemakkelijker wordt en overtollige gifstoffen worden verwijderd.

Alleen producten die irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken en de zuurgraad verhogen, zijn uitgesloten. U kunt de gerechten stomen of koken; als bakken de voorkeur heeft, mag u niet koken totdat er een korst ontstaat.

• De basis van het dieet zijn soepen. Je kunt ze koken van geraspte groenten: wortels, aardappelen. Voor verzadiging kun je te gaar ontbijtgranen toevoegen, zoals havermout of rijst. Je kunt soepen bereiden met de toevoeging van melk, room en eieren. Wij raden melksoep aan met toevoeging van vermicelli en zoete verse bessen. Het is niet verboden om gepureerde groentesoepen te eten met toevoeging van kip.
• Je kunt meelproducten eten, maar alleen muffe producten. Het zou beter zijn als het crackers of croutons waren. Idealiter zou gekocht brood een paar dagen moeten liggen voordat het wordt geconsumeerd. Broodjes, zoete en hartige taarten kunnen ook worden gegeten, maar in beperkte hoeveelheden.
• Het is toegestaan om elke vorm van vlees aan het dieet toe te voegen. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan vetarme variëteiten. Je kunt ze gebruiken om schnitzels, goulash en andere vleesgerechten te bereiden, maar zorg ervoor dat je ze met warmte behandelt zonder olie toe te voegen: stoofpot, bakken, koken, stomen. Je kunt lever en tong aan het menu toevoegen. Voordat u gaat koken, moet u het vlees grondig verwerken en de aderen en de schil verwijderen.
• Vis. Rivier- en zeevariëteiten zijn toegestaan, maar niet in de vorm van ingeblikt voedsel. Vetarme variëteiten moeten gebakken of gekookt worden geconsumeerd.
• Is het mogelijk om melk te krijgen als u een maagzweer heeft? Soms is het zelfs nodig. Het kan geen kwaad om voor het slapengaan een glas warme melk te drinken. Gedurende de dag kunt u ook andere zuivelproducten consumeren: verse kefir, kwark, ongezouten kaas. Dit alles moet weinig vet bevatten. Het is beter als de zuivelproducten zelfgemaakt zijn in plaats van dat ze in de winkel worden gekocht. Zure room moet beperkt zijn, maar niet volledig uitgesloten.
• Eieren hoeven niet van het dieet te worden uitgesloten. Maar je moet ze zacht koken of een omelet maken.
• Vruchten kunnen niet worden uitgesloten voor maagzweren, maar er moet rekening worden gehouden met hun zuurgraad. Je kunt bananen en druiven eten.
• Bijna alle granen kunnen worden gegeten als ze worden teruggebracht tot de staat van gekookte granen. Ze kunnen worden bereid met water of melk. Ze kunnen als zelfstandig gerecht of als bijgerecht worden geconsumeerd.
• Groenten – aardappelen, bieten, wortelen, bloemkool. Het is beter om ze te stomen, te koken en tot roomsoepen te malen. Beperk de consumptie van tomaten en courgettes. Eet greens kant-en-klaar, na het koken of stomen. Je kunt ze toevoegen aan soepen, maar in beperkte hoeveelheden, vooral dille en peterselie.

• Zoete desserts zijn ook niet verboden. Je kunt jezelf verwennen met honing, gemalen of gesmolten chocolade, jam, zoete vruchtendrank met toegevoegde suiker, of gerechten bereiden met fruit of bessen.
• Wat drankjes betreft, kunt u versgeperste sappen in het menu opnemen, maar geen uit de winkel gekochte vruchtendranken, zelfgemaakte compotes, thee, schoon water met citroensap en rozenbottelinfusies.
• Van vet voedsel kunt u boter van hoge kwaliteit in uw dieet laten.

Welke producten zijn verboden

Wat u niet mag eten als u een maagzweer heeft:

• Champignons, bouillon na het koken.
• Vette soepen, zoals borsjt.
• Vlees- en visbouillon. Alle soepen moeten mager zijn.
• Vers brood, boter of bladerdeeg.
• Eend, gans, kippenhuiden, kalkoenhuiden, gestoofd vlees en ander ingeblikt voedsel.
• Gerookte producten: vis, worstjes, knakworsten.
• Vette vis, gezouten en gerookte varianten.
• Zuivelproducten met een hoog vetpercentage, zure, zoute kazen.
• Eieren voor maagzweren zijn verboden als ze hardgekookt of in olie gebakken zijn.
• Gierst, parelgortpap.
• Durum-pasta.
• Peulvruchtencultuur.
• Uien, komkommers van verschillende bereidingen, ingemaakte groenten, ingeblikte groenten, voorbereidingen voor de winter met toevoeging van kruiden, radijs, zuring, rapen.
• Onrijpe groenten, fruit en bessen. Voedsel met een hoge zuurgraad.
• Ijsje.
• Sauzen op basis van champignons en tomaten.
• Peper, mosterd.
• Koffie, bruisend water.
• Vet: margarine, oliën, enz.

Bovendien kunt u geen gefrituurd voedsel, diepvriesvoedsel of te veel kruiden toevoegen. Voor een snel herstel wordt aanbevolen om zelfs de hoeveelheid zout te verminderen.

Dieet nr. 1A

Een strengere versie van dieet en voeding voor maagzweren. Alle producten worden ook gestoomd, maar het caloriegehalte van het gerecht wordt verminderd door veel voedingsmiddelen uit het dieet te verwijderen en zout toe te voegen. Vóór consumptie moet al het voedsel worden gemalen of tijdens het koken in een papperige staat worden gebracht. Dergelijke voeding voor maagzweren wordt meestal voorgeschreven als de patiënt in bed ligt. Bevordert een snelle genezing van zweren, verlicht ontstekingen en is zacht voor het maag-darmkanaal.

De lijst met voedingsmiddelen voor maagzweren op dieet nr. 1A verandert, in tegenstelling tot het traditionele dieet. Soepen kunnen bijvoorbeeld niet worden bereid met toevoeging van groenten. Er worden alleen granen (griesmeel, rijst, havermout) en zuivelproducten (room, boter) gebruikt. Granen moeten worden gekookt.

• Brood en meelproducten zijn verboden.
• Vlees is toegestaan, maar alleen na verwerking. Je kunt het door een vleesmolen draaien en fijn hakken. Vorm koteletten uit de resulterende massa en stoom. Je mag maximaal één keer per dag vlees eten.
• Magere vis wordt volgens hetzelfde principe bereid als vlees. De huid wordt eerst verwijderd.
• Magere zuivelproducten zijn nog steeds mogelijk, maar kwark, welke soort kaas dan ook en zure roomproducten moeten worden uitgesloten.
• Alle groenten zijn verboden.
• Voor zoet voedsel kun je gelei en fruit eten, inclusief die gemalen met suiker. Je mag geen rauw fruit, chocolade, broodjes, cakes, enz. eten.
• Alle kruiden en sauzen zijn verboden.

Dieet nr. 1B

Dit is een ander type dieet voor maagzweren. Haar doel blijft hetzelfde: het welzijn van de patiënt verbeteren door de impact op de maag te verminderen, de zuurgraad te verminderen, het genezingsproces te bevorderen en ontstekingen te verminderen.

Gerechten worden geserveerd in halfvloeibare of gemalen vorm. De voorschriften zijn hetzelfde: bedrust, dieet. Voedsel wordt bereid in een stoombad, in water of in een oven. Serveer warm, eet geen warm of koud voedsel. Maaltijden zijn verdeeld in 6-8 delen, uitgevoerd met gelijke tijdsintervallen.

Producten goedgekeurd voor gebruik bij maagzweren:

• Soepen gemaakt met water of melk met toevoeging van gemalen granen.
• Meelproducten in beperkte hoeveelheden gemaakt van premium meel, bij voorkeur crackers.
• Vóór het koken wordt het vlees verwerkt, worden de pezen en de huid verwijderd en door een vleesmolen gevoerd.
• De vis wordt ook niet als geheel geserveerd, maar als kotelet.
• Magere zuivelproducten zijn toegestaan.
• Papjes voor maagzweren kunnen ook in het dieet worden opgenomen als ze vóór consumptie worden bereid met melk of water en gemalen.
• Groenten in beperkte hoeveelheden: bieten, wortelen, aardappelen.
• Je kunt honing en suiker aan thee toevoegen. Je kunt ook niet-winkelsappen drinken, verdund met water.

Voorbeeldmenu

De arts kan een menu voor maagzweren in kant-en-klare vorm aanbieden, zonder rekening te houden met de individuele voorkeuren van de patiënt. Of u kunt uw eigen dieet enkele dagen van tevoren voorbereiden. Dit is vooral handig voor drukbezette mensen of voor degenen voor wie ze apart koken.

Het dieet voor maagzweren mag alleen uit toegestane voedingsmiddelen bestaan, anders heeft het dieet geen zin. Als er een negatieve reactie op een product optreedt (bijvoorbeeld abnormale stoelgang, brandend maagzuur, pijn of zwaar gevoel in de buik), dient u uw arts hierover te informeren. Dienovereenkomstig kan het product niet langer worden gebruikt om te koken.

Dieetmenu nummer 1:

• Ontbijt - rijstepap met melk met toevoeging van verse bessen, compote van gedroogd fruit, een broodje gemaakt van eendagsbrood en kaas. Als de portie groot lijkt, kun je je beperken tot pap.
• Snack – magere kwark.
• Lunch – groentesoep, een sneetje brood, gestoomde gehaktballetjes, bessensap.
• Snack – compote van gedroogd fruit, crackers zonder toevoeging van kruiden.
• Diner – gekookte vis zonder vel, aardappelpuree met boter en melk, groene thee.
• Tweede diner - een glas warme melk.

Er wordt een zachtere versie van het dieet gepresenteerd, soms is het nodig om alle producten te malen.

Dieetmenu nr. 1A:

• Ontbijt – twee zachtgekookte eieren, een glas warme melk.
• Tussendoortje – een glas magere, niet-zure kefir.
• Lunch – melksoep, gestoomde viskotelet.
• Snack – bessengelei.
• Diner – rijstepap met water, voorgemalen, gestoomde kipkotelet.
• Tweede diner - een glas warme melk.

Dieetmenu nr. 1B:

• Ontbijt – eiomelet, bereid zonder toevoeging van boter, een glas warme melk.
• Snack – crackers, fruitgelei.
• Lunch – soep van gemalen granen, gehaktballetjes van gevogelte, bessensap.
• Tussendoortje – een glas melk op kamertemperatuur.
• Diner – gestoomde vis gedraaid in een vleesmolen.
• Tweede diner - een glas melk.

Alle menu-opties voor maagzweren vereisen voldoende drinken - minimaal 1, 5 liter water per dag.

Recepten

Als je naar de lijst kijkt met wat je kunt eten als je een maagzweer hebt, lijkt het erop dat het dieetmenu saai en weinig variatie zal zijn. Soms gaan mensen om deze reden kapot en verslechteren hun gezondheid. Een multicooker kan helpen bij het bereiden van maaltijden, omdat je hiermee kunt koken zonder tijd te verspillen, zowel met stoom als in water, wat belangrijk is voor mensen met maagzweren.

Om te herstellen tijdens dieet nr. 1 kunt u de volgende gerechten bereiden:

1. Kipkoteletten met groentegarnituur. Om de schnitzels te bereiden heb je kipfilet of borst nodig. De kip wordt eerst gewassen en het vel wordt verwijderd. Vervolgens wordt het vlees door een vleesmolen gevoerd. Aan het resulterende gehakt wordt naar smaak zout toegevoegd, je kunt fijngehakte ui toevoegen, maar in kleine hoeveelheden een beetje broodpulp. Vorm kleine koteletten. Plaats het gerecht in een stoombad. Na 10-15 minuten moet je de kotelet omdraaien zodat het vlees gelijkmatig kookt. Afhankelijk van het kookpunt van het water zijn de schnitzels binnen 20-30 minuten klaar. Bereid op dit moment het bijgerecht voor. Je moet de wortels en bieten wassen. Schil de groenten en snijd ze in dunne ringen, leg ze op een bakplaat, voeg zout naar smaak toe, giet de room erbij en plaats ze in de oven om te bakken. Als iemand deze kookoptie niet lekker vindt, kun je bietenpuree met room maken. Groenten passen goed bij kip.
2. Romige pompoensoep. Om het gerecht te bereiden heb je geschilde pompoen, wortels en magere room nodig. De pompoen wordt in blokjes gesneden (hoe kleiner, hoe sneller het product kookt) en in kokend water geplaatst. Vervolgens worden de wortels gesneden en aan de pompoen toegevoegd. Wanneer de groenten zacht worden, haal ze dan van het vuur en laat het overtollige water weglopen, maar niet helemaal; er moet vloeistof op de bodem van de pan achterblijven. Klop de groenten met een blender tot een gladde massa en voeg tijdens het proces een beetje zout en kruiden toe voor de smaak. We herinneren ons dat als u een maagzweer heeft, u geen uien, spinazie enz. mag eten, dus u kunt zich beperken tot een takje dille of peterselie. Giet de room over de puree en mix alles opnieuw met een blender. De soep mag niet vloeibaar worden, de consistentie lijkt op puree. Wanneer u de room aan de groenten toevoegt, moet deze op kamertemperatuur zijn. Zet het mengsel vervolgens op het vuur en verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren. De pureesoep hoeft niet aan de kook te worden gebracht; haal van het vuur zodra deze heet wordt. Je kunt het serveren met croutons voor een rijkere smaak.

3. Kwark en bananendessert. Kwark, 1 ei en suiker naar smaak worden in een blender gemengd. Snijd de banaan in een speciale vorm voor het bakken van taarten, je kunt dit op verschillende manieren doen: blokjes of cirkels - het hangt allemaal af van individuele voorkeuren. Giet het resulterende wrongelmengsel over het fruit. Het kookt 15-20 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur. Het gerecht kan als tussendoortje worden gebruikt of na de hoofdmaaltijd worden geserveerd.

Afhankelijk van het verloop van de ziekte en het welzijn van de patiënt worden bepaalde voedingsmiddelen uitgesloten van het dieet. Het is aan uw arts om te beslissen hoe u een gezond dieet volgt als u een maagzweer heeft. Anders bestaat het risico dat de situatie wordt verergerd door verstoring van het orgel. Het dieetmenu mag de onfavoriete voedingsmiddelen van de patiënt niet bevatten, anders kan hij, nadat de eerste verbeteringen optreden, terugkeren naar zijn vorige dieet en opnieuw onaangename symptomen veroorzaken. Als je op dieet bent, is het belangrijk om gerechten op de juiste manier te bereiden en alles wat vet, pittig en ingeblikt is uit te sluiten. Als u medicamenteuze behandeling toevoegt, wordt de maagzweer verslagen. Maar in ieder geval zult u uw hele leven uw dieet moeten volgen om terugval te voorkomen.