Hypoallergeen dieet - menu's en recepten

Een hypoallergeen dieet wordt aanbevolen voor alle soorten allergische reacties. De duur van een dergelijk therapeutisch dieet wordt bepaald door de mate van het allergische proces.

Het belangrijkste doel van een hypoallergeen dieet is het elimineren van de oorzaken van de ziekte, dat wil zeggen het identificeren van voedselproducten die huiduitslag veroorzaken en het elimineren van hun schadelijke effecten op het lichaam.

Klassiek hypoallergeen dieet

Het klassieke dieet wordt gebruikt tijdens de periode van allergiemanifestatie. De duur van het algemene niet-specifieke dieet is van een paar weken tot twee maanden.

De klassieke hypoallergene methode is gebaseerd op de regel van uitsluiting van producten die als zeer allergeen worden beschouwd:

• citrus;
• zuivel;
• vis;
• eieren;
• noten;
• honing;
• cacao, chocolade, koffie;
• honing;
• rode, oranje groenten en fruit.

Er is een lijst met voedingsmiddelen die als onderdeel van het dieet mogen worden geconsumeerd tijdens de periode van manifestatie van allergie. Tot de toegestane ingrediënten behoren verschillende soorten groen fruit, groenten, glutenvrije granen, zuivelproducten.

Wat het is?

Het gebruik van een hypoallergeen dieet bestaat uit:bij de afwijzing van bepaalde producten die allergieën veroorzakenin mensen. Een allergie kan worden veroorzaakt door een stof in één of meerdere voedingsmiddelen.

Het is noodzakelijk om producten geleidelijk op te geven. Deze hypoallergene manier van het dieet gebruiken stelt u in staat om het product te identificeren dat de allergie veroorzaakt.

Als de oorzaak van de allergie een stof is die in meerdere voedingsmiddelen voorkomt, zal het moeilijk zijn om deze te identificeren door middel van een speciaal dieet.

Boodschappenlijstje

Er is een classificatie van hypoallergene producten op basis van de mate van reactie van het lichaam. Het is toepasbaar voor kinderen en volwassenen die lijden aan allergische reacties.

Lijst met voedingsmiddelen voor een hypoallergeen dieet:

• producten uit de groep gefermenteerde melk (kefir, gefermenteerde gebakken melk, kwark);
• mager vlees (gevogelte, rundvlees);
• slachtafval kan in voedsel worden opgenomen (lever, tong, nieren);
• bepaalde vetarme visproducten (kabeljauw, zeebaars);
• gerst, griesmeel, rijst, gerolde haver worden gebruikt in recepten uit granen;
• het is toegestaan om zonnebloem, olijf, boter te gebruiken;
• de lijst met groenten in het dieet bestaat uit komkommers, courgette, koolraap, pompoen, kool van verschillende variëteiten); groene salade, dille, peterselie, spinazie;
• van fruit en bessen, groene appels, peren, aalbessen en witte kersen, kruisbessen kunnen in het dieet worden opgenomen;
• gedroogde vruchten worden weergegeven door een lijst met appels, peren, pruimen;
• het menu bevat appel- en perencompote, slappe thee, mineraalwater.

Voedingsmiddelen die milde tot matige allergieën kunnen veroorzaken, worden in het dieet gebruikt als onderdeel van een hypoallergeen dieet.

De geleidelijke eliminatie van voedsel helpt om allergieën kwijt te raken, als het resultaat niet werd bereikt door de weigering van zeer allergene componenten in het menu:

• granen (tarwe, rogge);
• boekweit;
• maïsgrutten;
• varkensvlees, lam;
• van groenten Bulgaarse peper, peulvruchten, aardappelen;
• fruitperziken, abrikozen, aalbessen, veenbessen, bosbessen, watermeloen, banaan;
• infusies, afkooksels van kruiden.

De lijst met producten die niet kunnen worden gebruikt bij een hypoallergeen dieet, die bij het opstellen van het menu direct worden uitgesloten:

• melk en volle melkproducten;
• kaas;
• eieren;
• viskaviaar, vis, zeevruchten;
• gerookte, gezouten, ingemaakte producten;
• citrusvruchten, fruit, rood, oranje gekleurd;
• van gedroogde vruchten: gedroogde abrikozen, dadels, rozijnen, vijgen;
• kruiden;
• van groenten: tomaten, rode paprika, pompoen, bieten, aubergine, wortelen, zuring, selderij;
• paddestoelen;
• honing;
• noten;
• zoetwaren met chocolade, karamel;
• sappen, gelei, koolzuurhoudende dranken;
• koffie, cacao;
• producten die voedingsbestanddelen van niet-plantaardige oorsprong bevatten.

Als de afwijzing van producten die behoren tot een van de groepen met een matige of hoge allergische reactie geen resultaat heeft opgeleverd, moet u een arts raadplegen om de kenmerken van het menselijk lichaam te identificeren.

Dieet en menu voor de week

Een lijst met voedingsmiddelen die geen allergische reactie mogen veroorzaken, helpt bij het maken van een weekmenu voor een hypoallergeen dieet. Om het leven tijdens de dieetperiode te vereenvoudigen, helpt een vooraf samengesteld menu met een lijst met gerechten voor elke dag.

In het voorbeeldmenu voor een week worden de regels van een hypoallergene techniek toegepast, gebaseerd op het gebruik van producten die het minst waarschijnlijk allergieën veroorzaken.

Het hypoallergene dieet bestaat uit de gerechten die voor de week op het menu staan:

Eerste dag

1. Voor het ontbijt is het handig voor kinderen en volwassenen om havermoutpap te serveren met toegevoegd fruit, toegestane hypoallergene regels, thee.
2. Tijdens de lunch staat er soep met kool, gekookte ossenhaas en appelgelei op het menu.
3. Diner van pap gekookt in rijst, gestoomde kotelet, kefir 0-1%.

Tweede dag

1. De eerste maaltijd wordt vertegenwoordigd door een broodje kaas, yoghurt, thee.
2. Lunch van magere soep, compote.
3. Voor het diner biedt het menu gekookte aardappelen, rundergoulash, fruit.

Derde dag

1. Ontbijt van pasta, thee, fruit.
2. Voor de lunch wordt een soep van groenten en vlees, compote geserveerd.
3. 'S Avonds kun je gekookte vis eten, fruit, thee drinken.

Vierde dag

1. Als ontbijt, havermoutpap, fruitsalade, thee.
2. Het lunchmenu bestaat uit borsjt in bouillon gekookt van groenten, gestoomde kotelet en compote.
3. Voor het avondeten kunt u pap serveren met vlees, groentestoofpot, thee.

de vijfde dag

1. Ontbijt met gierstpap, thee.
2. Tijdens de lunch biedt het menu groente- en rundvleessoep, fruit, kefir.
3. 'S Avonds pap met vlees, groenten, gelei.

zesde dag

1. Als ontbijt kun je een broodje eten met gekookt vlees, fruit, thee.
2. Tijdens de lunch wordt vleessoep, fruit en compote geserveerd.
3. Diner op het menu bestaat uit pap, gesneden koolsalade met kruiden, kefir.

Zevende dag

1. De eerste maaltijd op het menu voor een kind en een volwassene bestaat uit een braadpan met kwark of verse kwark met zure room naar smaakvoorkeuren, thee.
2. Voor de lunch kunt u magere soep, gestoomde kotelet, compote eten.
3. 's Avonds staat er pap, gekookt vlees, fruit, yoghurt zonder toevoegingen op het menu.

Om het menu samen te stellen, wordt een algemeen dieet gebruikt volgens een hypoallergene methode genaamd "tabel 5".

Recepten

Hypoallergene dieetrecepten

Gebakken Appels Recept:

• groene appel;
• 200 g kwark;
• suiker naar smaak.

Maal het appelpulp, verwijder het klokhuis vooraf. De vorm van de appel moet behouden blijven. Combineer met kwark en suiker. Doe het appel-wrongelmengsel in de appel die overblijft na het uitsnijden van het vruchtvlees en het klokhuis. Bak 20 minuten in de oven op 180 graden.

Voor de lunch is een recept voor een hypoallergene soep die goed is voor de gezondheid geschikt:

• bloemkool 0, 3 kg;
• hercules 50g;
• water 1l;
• twee kwarteleitjes;
• verdund melkmengsel 100 g;
• boter.

Kook bloemkool, wrijf de groente tot puree. Kook de havermout in groentebouillon gedurende 10 minuten. Giet de koolpuree erbij, beide eieren. Het verdunde mengsel en de boter worden toegevoegd na het aan de kook brengen.

Als hoofdgerecht van het algemene niet-specifieke hypoallergene menu is het nuttig om kalkoenvlees met boekweit te eten. Het recept bestaat uit producten in verhouding, op basis van persoonlijke voorkeur:

• kalkoenfilet;
• boekweit;
• ui.

Laat de boekweit een uur in kokend water staan. Kook de kalkoenfilet, bak het bereide vlees met uien. Combineer boekweit met vleesmengsel.

Diner Groente Braadpan:

• 3-4 aardappelen;
• Broccoli 300g;
• kaas.

De volumes van de componenten van het recept kunnen worden aangepast aan de smaakvoorkeuren. Leg dun gesneden aardappelen op de bodem van de vorm, de volgende laag is broccoli, bestrooi met kaas. Bak 40 minuten in de oven op 180 graden.

Als toetje, als onderdeel van een hypoallergeen dieet, kunt u een recept voor een dieettaart aanbieden.

Voor de cake worden ingrediënten gebruikt die niet gebakken hoeven te worden:

• biscuit koekjes;
• kwark;
• fruitpuree (bijvoorbeeld appelmoes);
• bananen.

Doe de koekjes, het kwark en het fruitpureemengsel in een blender en voeg de plakjes banaan toe.

Kenmerk van een hypoallergeen dieet voor kinderen

Vanwege de eigenaardigheden van het organisme van kinderen, heeft de hypoallergene techniek een aantal nuances.

Het dieet voor kinderen houdt rekening met de beperkingen op de voedingsmiddelen die meer kans hebben op allergieën:

• ei (voornamelijk dooier);
• melkkoe);
• banketbakkerswaren op basis van chocolade, cacao;
• visproducten;
• gluten;
• rode vruchten en groenten;
• eiwitten gevonden in rijst, haver, tarwe, bananen.

Het is raadzaam om producten die niet natuurlijk zijn voor de omgeving waarin het kind woont, van het menu uit te sluiten. De kinderarts beweert dat het vermijden van exotisch voedsel in het dieet helpt om het probleem van allergieën bij kinderen op te lossen.

Dieetregels voor een zogende moeder

Een hypoallergeen dieet voor een zogende moeder is de basis van voeding tijdens de borstvoeding. Het punt is dat een baby in de eerste levensjaren een allergie voor elk voedsel kan ontwikkelen, dus voeding moet strikt zijn, met de geleidelijke introductie van nieuw voedsel in zeer kleine hoeveelheden.

De noodzaak om een dieet te gebruiken volgens hypoallergene regels kan ontstaan wanneer:

• de aanwezigheid van allergieën voor verschillende componenten in het dieet van een zogende moeder;
• het optreden van een allergische reactie bij kinderen die zich voeden met moedermelk van een zogende moeder.

Voeding voor atopische dermatitis

De aanwezigheid van symptomen van atopische dermatitis is de basis voor de naleving van hypoallergene voedingsregels.

Voordat u begint met een dieet met atopische dermatitis, moet u:

1. een analyse uitvoeren om de bron van atopische dermatitis te identificeren;
2. sluit de component volledig uit van het dieet als het een bron van dermatitis is;
3. Bij een hypoallergeen dieet moet u het voedsel in 5-6 porties per dag verdelen.

Voor atopische dermatitis is de volgende lijst met producten toegestaan:

• zuivelproducten;
• glutenvrije granen (boekweit, rijst, maïs);
• appels met een groene tint, bij voorkeur gebakken;
• dille, peterselie;
• geweekte gekookte aardappelen;
• zwart brood.

Het is wenselijk om uit te sluiten:

• eigeel;
• honing;
• koffie, cacao, chocolade;
• noten;
• mosterd;
• paddestoelen;
• knoflook;
• rood en oranje fruit, groenten.
• vis en zeevruchten.

Naarmate de symptomen van dermatitis afnemen, is er een geleidelijke introductie van een van de uitgesloten hypoallergene producten.